Waarom we meer bos moeten eten

In het westen komt gemiddeld 90% tot 95% van onze voeding van eenjarige planten. Maar in andere delen van de wereld en historisch gezien aten wij mensen een heel groot deel aan meerjarige planten. Voor heel veel goede redenen is de uitdaging om met elkaar weer meer bomen te gaan eten… In deze lezing legt Martijn uit waarom.

Martijn Aalbrecht is een van de voedselbospioniers in Nederland. Sinds 2011 is hij gestart met zijn eigen voedselbos en sinds een aantal jaar werkt hij full-time als voedselbos docent, ontwerper en consulent. Dit doet hij niet alleen in Nederland maar ook ver daarbuiten. Ook Ruigoord heeft hij geholpen bij het ontwerp en de realisatie van hun voedselbos / eetbare community.

Dit evenement vond plaats tijdens het festival in september 2025.